Ingredientes

• 1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,2kg
• 2 colheres de sopa de sal grosso triturado
• 2 dentes de alho descascados e triturados

Modo de preparo

Limpe bem a peça deixe uma camada generosa de gordura. 
Em seguida, utilizando uma faca de lâmina fina e bem afiada, faça um corte profundo no meio da parte mais larga da picanha até atravessar do outro lado da peça, sem contudo separar as metades nas laterais. 
A peça vai ficar com um “buraco” no meio, por onde vai ser virada no avesso deixando a gordura do lado de dentro. 
Misture sal grosso e os alhos triturados e massageie bem toda a carne com a mistura. 
Deixe descansando durante 30 minutos.
Depois envolva em 4 voltas de papel celofane, amarre as pontas e leve à churrasqueira a uma distância de 40 cm do braseiro forte durante 20 minutos de cada lado. 
Depois, retire com cuidado o papel celofane e deixe mais 5 minutos na grelha, a uma distância de 25 cm do braseiro, só para dourar.

 

INGREDIENTES

       - 2 kg de costela em pedaços

       - 8 gomos de lingüiça tipo calabresa

       - 2 cebolas fatiadas

 

MODO DE PREPAR0

1. Colocar primeiro a costela na panela de pressão (com o osso para baixo).
2. Em seguida coloque a cebola fatiada.
3. Por último coloque a linguiça calabresa (não esqueça de furá-las)
4. Quando a panela começar a chiar dimunuir o fogo e cozinhar por 40/50 minutos
5. Deixar a panela sair sozinha da pressão, despeje em uma travessa, misturando os ingradientes.
6. Depois é só servir.